日前，杭州市质量技术监督局组织召开了杭州市农业标准规范《杭州白茶》系列标准审定会，由我市农业局茶叶站制定的白茶系列标准，通过了浙江省农业厅、浙江省茶叶协会、浙江大学茶学系、中国农科院茶叶研究所、杭州市农业局、杭州市质监局、杭州市科技局等专家的一致审定。
1999年，我市在乾潭镇狮峰村柴坞尖发现原生白茶并着手原种开发与保护，由于该白茶色泽嫩黄似金，香味持久，滋味鲜爽，叶张玉白，叶脉翠绿，形成了白茶独特鲜爽品质。该茶经中国农科院茶叶研究所检测，其氨基酸含量高达5.8%，比普通茶高出一倍，茶多酚含量30.7%，且“酚氨比”恰当，深受消费者亲睐。迄今为止，白茶一直畅销国内市场。白茶的市场正处于成长期，前景看好。另据笔者了解，茶农种白茶的一个最大优点是：种一亩白茶的产值在万元光景，亩收益十分可观，而且采收期非常短，前后总共一个月，因此吸引了广大茶农的开发积极性，种植面积逐年递增，成为我市茶叶领域的一个新的经济增长点。
随着我市白茶产业规模快速扩张，首先遇到的是如何统一白茶产品的标准。为了帮助茶叶企业和广大茶农按标准化要求生产加工白茶，提高白茶的质量安全与品质，提高白茶的产出，节约成本降低消耗，提高茶农的收入，提升建德白茶的市场竞争力和产业化水平，为此，市农业局茶叶站参照有关资料，听取基层茶叶企业的意见，开展了白茶系列标准制定工作。制定过程中，还邀请了中国农科院茶叶研究院、省农业厅茶叶专家进行修正。
白茶系列标准分三个部分：栽培技术规程，加工技术规程和产品质量要求。专家组认为，白茶系列技术标准科学性和可操作性强，对指导和推进杭州地区的白茶标准化生产，稳定白茶产品质量，促进白茶产业的升级，均具有重要作用。
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